ケアンズでの食事：すでに払い済みのランチと、本当に予約する価値のある三つのこと

ケアンズはグルメの目的地ではありませんし、そのふりをしているわけでもありません。その代わりにあるのは、独特で少し奇妙な食事のパターンです。どの日を取っても、この街を訪れる人々の大部分が、同じ時間に同じビュッフェを、陸地の見えない船の上で食べているのです。

このパターンを理解しておけば、必要なことのほとんどが分かります。なぜなら、ここでの食事の決定はほとんどすでにツアーの予約によって決まっているからです — そして、本当に予定に組み込む価値のある三つのものは、レストランではありませんし、そのうち予約が要るのは一つだけです。

おそらく食べることになる食事：リーフの船でのランチ

ほぼすべての外洋リーフへの終日ツアーにはランチが含まれており、それがリーフに出かける日に「どこで食べるか」が話題にならない理由です。ランチ付きの外洋リーフ終日ツアーは170.05ユーロで、口コミ1,644件で4.7つ星、所要時間は8時間30分を超えます。

「ランチ付き」が実際に意味するのは、錨を下ろした状態で出される温冷ビュッフェです。サラダ、コールドミートまたはシーフード、たいていは温かい料理が一品、パン、フルーツ、お茶とコーヒーが並びます。ビールとワインは通常別料金で、船上で購入します。悪くはありません。ただ、それを目当てに来たわけではないはずですし、しかもその日でいちばん良い時間帯の真ん中に出されます。知っておく価値があるのはこの点です — たいてい、みんなが食事をしている間は海面が静かになります。

実用的な注意点が二つあり、掲載ページの前面には出てきません。

• 食事制限は予約ページで申告するもので、船上ではありません。 グルテンフリーとベジタリアンは標準対応ですが、それ以外の要望は予約時に入力する必要があります。沖合40キロのギャレー（船内キッチン）は、その場での即興対応ができません。
• 乗船前に何か食べておいてください。 うねりのある中で甲板下のビュッフェにいることは、自分が船に酔いやすいと気づく典型的なきっかけです。朝7時のサンドイッチのほうが、しっかりした朝食よりも良い作戦です。

97ユーロからの61件のリーフツアーは、そのほぼすべてに何らかの形でこれが含まれており、価格差の理由が食事であることはめったにありません。

ラスティーズ・マーケット（Rusty’s Markets）と、曜日の落とし穴

ケアンズで本当に優れた食の体験はマーケットです。入場は無料ですが、週にたった3日しか開いていません。 これが常に人々を惑わせています。

ラスティーズ・マーケット（Rusty’s Markets）：金曜と土曜は5時〜16時、日曜は5時〜15時。 月曜から木曜は休業です。熱帯フルーツ、野菜、花、デリカテッセン、パン、シーフード、コーヒー、調理済み食品を扱う180を超える屋台が並び、ウォーターフロントから数ブロック入った場所にあります。

湿潤熱帯のフルーツ屋台を見たことがないなら、それこそが土曜の朝を中心に1週間の予定を組み直す理由です。マンゴスチン、ランブータン、サワーソップ、ブラックサポテ、半ダースほどのバナナの品種、そのほか旬のものが並びます — そして売り手が実物を切り開いて試食させてくれます。それこそがこのマーケットの真髄であり、無料です。

試食付きのマーケット・ガイド付きフードツアーは43.25ユーロで90分です。本当に必要かどうかは正直に考えてください。 4.5つ星ですが口コミはわずか2件で、これはどちらの評価とも言えません。マーケットは無料で開かれており、尋ねればブラックサポテが何かを説明してくれる人たちで溢れています。売り手の話や背景を知りたいならこのツアーを予約してください。一人ではマーケットを回れないと思い込んでいるだけなら、予約する必要はありません。

ナイトマーケット：マーケットではなくフードコート

**ケアンズ・ナイトマーケット（Cairns Night Markets）**はアボット・ストリート54–60番地にあり、クリスマスを含め年中無休で、午後遅くから夜にかけて営業しています。現在の営業時間は公式サイトに掲載されており、個々の屋台はそれぞれ独自の時間を設定しています。

期待値は正しく設定しておいてください。手前半分はお土産物で、実際に足を運ぶ価値があるのは奥にあるフードコートです。アジア系の屋台が並び、指さして注文し、相席のテーブルで食べる形式で、ウォーターフロントのどこよりも安く済みます。東南アジアで言うような意味でのナイトマーケットではありません。街の中心部で手頃で信頼でき、冷房の効いた夕食が取れる場所であり、雨の晩にはまさにそれが欲しいものです。

ディナークルーズ：実際には眺めのための唯一の予約

スピリット・オブ・ケアンズ（Spirit of Cairns）は、トリニティ入江（Trinity Inlet）で2時間30分のディナークルーズを運航しており、料金は89.66ユーロ、口コミ420件で4.5つ星です。

これは地元の掲載情報の中で、食事そのものとして売られている商品（食事つきのツアーではなく）としてはもっとも多くの口コミが寄せられているものであり、何を買っているのかをはっきりさせておく価値があります。穏やかで守られた水面を進む帆走カタマラン上でのビュッフェディナーであり、街の背後の山並みが暗くなっていく様子が見られます。支払っているのは料理ではなく、夕暮れの入江そのものです。 そう考えれば、穏やかな夜には良い価値があり、大雨の日には奇妙な選択になります。

トリニティ入江はマングローブに囲まれた水域で、荒れることはありません — ケアンズのボートツアーの中で、船酔いをほとんど気にしなくていい唯一のツアーです。全体では19ユーロからの11件のディナー＆サンセットクルーズがあり、価格帯の安いほうは食事なしのサンセットセーリングです。

本当にこの土地らしいもの

四つあり、どれも予約は不要です。

• 熱帯フルーツ。旬の時期に、ラスティーズ（Rusty’s）かアサートン高原（Tablelands）の道端の屋台で。
• バラマンディ。街のほぼすべてのメニューに載っています。地元産かどうか、天然か養殖かを尋ねてください。どちらも普通のことであり、答えられない厨房はそれ自体が一つのサインです。
• 山の上で栽培されたコーヒー。マリーバ（Mareeba）周辺で、標高とアサートン高原の乾いた側の気候がこれに適しています。高原の野生動物とコーヒーの立ち寄りを組み合わせた半日ツアーは110.07ユーロで、所要時間は5時間30分です — ただし口コミは1件しかないため、評価は情報なしとみなし、説明文をよく読んでください。
• アサートン高原の農産物全般 — 乳製品、チーズ、マンゴーワイン、チョコレート。だからこそ、22ユーロからの25件のアサートン高原ツアーの半数は、望むと望まざるとにかかわらず試食の立ち寄りを組み込んでいます。

何かを売ろうとする人が誰も教えてくれないアドバイス

ケアンズで食事の日程を綿密に組み立てないでください。 エスプラネード（Esplanade）沿いのレストランは予約なしの飛び込みが基本で、良い店は金曜と土曜には満席になり、火曜には半分ほど空いています。ヨーロッパの都市のように何週間も前から予約を受け付ける店はここにはありません。

海の上で一晩を過ごしたいならディナークルーズを予約してください。金曜、土曜、日曜のいずれかの朝はラスティーズのために空けておいてください。雨の日はナイトマーケットのフードコートで食事をしてください。それ以外はすべて当日決めればよく — そしてリーフに出かける日は、ランチはすでに買って支払い済みであることを覚えておいてください。